Recept van de maand: Koekjes voor je ogen
Hou je ook zoveel van koekjes als wij?
Dan hebben we goed nieuws: het recept van de maand maart is een recept voor koekjes die goed zijn voor je ogen.
Bakken maar!
Koekjes voor je ogen
Recept voor 10 koekjes – 20 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
- 65 gram volkoren speltmeel
- 50 gram havervlokken
- 50 gram kokosrasp
- 50 gram cranberries (gedroogd)
- 25 gram pompoen- of zonnebloempitten
- 50 gram abrikozen (gedroogd)
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels gesmolten kokosolie
- 3 eetlepels agavesiroop
- Snuifje zout (naar smaak)
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng alle droge ingrediënten door elkaar en voeg vervolgens de kokosolie en agavesiroop toe. Meng tot een soort deeg.
3. Bedek een ovenplaat met bakpapier en schep eetlepels van het deeg op het bakpapier. Maak met je handen stevige kleine hoopjes (druk de randen goed aan) en bak 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Geniet ervan!
Waarom is dit recept Goed voor Ogen?
Cranberries bevatten luteïne, vitamine C en E; pompoenzaden bevatten vitamine B, zink en selenium; zonnebloemzaden bevatten vitamine E betacaroteen, luteïne en selenium; abrikoos bevat vitamine E, betacaroteen, luteïne en selenium; goji bes bevat zeaxanthine en vitamine C
Dit recept kan het volgende helpen voorkomen: Glaucoom, Macula degeneratie, Staar, diabetes.
Heb je dit recept uitgeprobeerd?
Post een foto op Instagram en tag ons zodat we het resultaat kunnen zien!
